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如果对方设置了短信拦截，是否还能发送短信以及安全性如何，主要取决于以下几个因素。
1、拦截规则：不同的拦截软件或手机设置有不同的拦截规则，有些可能会拦截所有未知或未存储在通讯录中的短信，但也有可能会允许部分短信通过，例如来自特定号码或包含特定关键词的短信。
2、发送方号码：如果发送方的号码被对方标记为广告、骚扰电话或陌生号码，那么被拦截的可能性会大大增加，如果发送方号码已经被对方保存在通讯录中，或者对方设置了允许接收来自该号码的短信，那么短信可能会成功发送。
3、安全性问题：正常的短信服务是安全的，如果某些短信包含恶意链接、病毒或其他不安全的内容，即使对方没有设置拦截，也可能面临安全风险，如果通过非官方渠道发送短信，例如某些第三方应用或服务，可能存在隐私泄露的风险。
如果想给对方发送短信且希望对方能成功接收，建议先了解对方的拦截设置，可以从对方可能允许接收的号码或渠道发送短信，确保短信内容安全、合法，不包含任何可能被视为骚扰或不安全的内容，如果担心安全性的问题，建议使用官方、信誉良好的短信服务。
虽然对方设置了短信拦截，但仍有发送成功的可能，但无论如何，都要确保短信的安全性，避免造成不必要的麻烦。